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新食堂,新亮点

UA尤安设计餐饮服务中心丨杨俊

2019年108日,中企物业尤安食堂正式开张,现已平稳运行一个多月,得到了尤安设计公司员工的高度认可。新食堂为尤安设计公司员工提供一日三餐、夜宵,以及贵宾宴会服务,接手食堂后,团队对食堂进行了全面大保洁,同时检查了原有设备设施,增添了新的器具,为了确保开张顺利,团队放弃了国庆假期,加班加点忙工作。努力没有白费,新食堂整洁明亮,功能分区科学合理,食堂菜式品种丰富,为客户创造了良好的就餐环境。

食堂团队是一个有着强大战斗力的集体。开张初期人手紧张,厨师、点心师、面点师、粗加工人员都存在缺编情况,两位厨师长以身作则,除去团队管理、成本控制、菜品安排,还将烹饪菜肴、为客户打饭、购买原料等事务一一承担下来,充分利用现有人手,合理排班,确保食堂各项工作顺利开展。每天食堂有近1600人前来就餐,工作人员早上天刚亮就要到岗,从早餐一直忙到夜宵,等完成收档整理工作时已是凌晨,还有倾倒垃圾、臭气熏天的隔油池打捞等活要干,他们也毫无怨言,全部悉数完成,将食堂打理得井井有条。物价上涨也给团队带来了不小的挑战,既要控制运营成本,又要做到客户满意,为此两位厨师长想了不少对策。首先,与供应商保持密切联系,掌握各种食材的实时行情,做到成竹在胸、精打细算,严格控制成本,其次,经常与客户领导和员工沟通,了解客户饮食需求,做到烹饪的菜品符合大部分客户的口味和喜好,避免浪费。

通过努力,客户对就餐环境、饭菜质量、膳食配比都很满意,不少人都说,在这里吃饭,不仅方便卫生,菜肴还特别可口,工作人员服务热情,有种在自己家的感觉,温馨而亲切。新食堂顺利运营,整个团队兢兢业业,为公司打造优秀品牌形象添上了浓墨重彩的一笔,一定将再接再厉,为不断提高客户满意度而拼搏奋斗。